Precauciones al usar la máquina de laminado al vacío

Jun 10,2020

Cuando la máquina de amasado al vacío gira, si hay demasiada carne en el tambor, la rotación se verá muy afectada y el amasado será desigual. Si la carga aumenta, se recomienda que oscile alrededor del 60 por ciento de la carga completa.
Se puede obtener un mejor color del tocino en un ambiente cálido; considerando la vida útil y el rendimiento del producto, será mejor cuando el producto esté a 2-4 ℃, y cuando el producto se produzca a 8 ℃ o más, la fuerza de unión y el rendimiento del producto se reducirán.
El grado de vacío juega un papel importante en la máquina de amasado y laminado al vacío; el vacío puede asegurar la rápida penetración de la salmuera en la carne y ayudar a eliminar las burbujas de aire en la carne; la carne se expandirá hasta alcanzar cierta ternura debido al vacío; el vacío dentro del cilindro generalmente se bombea hasta el setenta u ochenta por ciento de la presión atmosférica, pero un vacío demasiado alto puede ser contraproducente, ya que se extrae la humedad de la carne.
Las piezas de carne deben empujarse, levantarse, enrollarse y bajarse suavemente para obtener buenos resultados; el equipo debe tener la función opuesta; debe invertirse cinco minutos después del ciclo de laminado, y el amasador debe limpiar la parte posterior de las aletas de laminado. carne y proteína.

¡Ninguno!

Consejos de selección para maquinaria de llenado

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